Verse koffie is geen marketingpraatje. Maar vers betekent niet: zo snel mogelijk na het branden zetten.
Laat de boon even rusten
Direct na het branden zit er veel CO2 in de boon. Die gassen verstoren de extractie. Espresso is op zijn best tussen 10 en 30 dagen na branddatum, filterkoffie al na 4 tot 7 dagen.
Bewaren doe je zo
- In de dichte zak met ventiel, of in een luchtdichte pot
- Donker en koel, maar niet in de koelkast
- Maal pas vlak voor het zetten
Op elke zak van Branderij Oost staat de branddatum. Zo weet je precies waar je aan toe bent.